Pas-d'âne

Pas-d'âne

 Aussi appelé tussilage

 Tussilago farfara

 Coltsfoot, Tash Plant, Ass's foot, Bull's foot, Butterbur, Coughwort, Farfara, Foal's foot, Foalswort, Horse Foot et Winter heliotrope

Composé vivace poussant sur rhizome 4 pouces à 1 pied ( 10 à 30 cm ), elle est la première fleur sauvage à apparaître au printemps dans les Laurentides en fleurissant dès qu'un peu de terrain est découvert par la fonte des neiges, ce qui est plutôt étonnant pour une plante importé par les colons français. Elle affectionne les terrains vagues qu'elle couvre de fleurs jaunes ce qui tend bien à montrer son comportement invasif comme bien des fleurs sauvages.

          Elle est très connu en phytothérapie comme plante pectorale. Elle est connu depuis l'antiquité dans toute l'Eurasie pour sa propriété antitussif. Pendant longtemps les médecins recommandaient de fumer de la tussilage à leurs patients atteint d'asthme ou de coryza. Elle renforcerait également le système immunitaire et serait anti-inflammatoire. Elle est également un adoucissant, expectorant et émollient dont l'infusion est utilisée en médecine moderne pour soigner les bronchites et les crises d'asthmes allergiques. Sa teinture est utiliser en usage externe contre les abcès et les kystes et en usage interne contre la diarrhée . Il faut cependant ne pas prolonger son utilisation car une toxine qui s'attaque aux cellules hépatiques en faible dose. Elle ne peut donc pas être utilisé pour des enfants de moins de 6 ans, pendant la grossesse ou l'allaitement ou en cas de maladie du foie. Pour usage médicinal, les fleurs doivent être collectées dès qu'elles apparaissent car elles continuent de s'épanouir. 

         La tussilage est également très populaire avec les insectes et particulièrement les abeilles en grande partie parce qu'elle est la seule fleur disponible aux premiers temps du printemps où les abeilles sortent de leur période de dormance.

          On peut en faire un tonique pour les animaux en y mélangeant de la luzerne, des graines de coriandre, des fleurs de sureau, des graines de fenouil, de la mousse d'Irlande, des baies de genévrier, des feuilles de molène, des graines de tournesol et de l’achillée millefeuille.

           En fouinant sur le net avec mon grand pote l'estomac, j'ai également découvert une recette de tussilage frit ( oui, évidement c'est américain ) qui ressemble plutôt à une crêpe frite selon la recette. Le tussilage aurait un goût de cumin et cuit les orpins auraient un goût d'épinards, vu les mise en garde vu  a propos de son degré de piquante, je me méfie de ce dernier. Je ne vous garanti pas le goût mais voilà ;

2 œufs

1/3 t. de farine

1/4 t. de lait

une pincée de sel

1 t. de tussilage et orpins âcres  

( ajouter ce dernier avec modération, en grande quantité il est toxique et de plus, il est très piquant ! )

1 t. beurre

1 t. huile d'olive

Battre des 4 premiers ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse.  Ajouter une tasse ou deux d'un mélange de tussilage et d'orpins âcres . Faire chauffer les gras jusqu'à léger ondulement. Verser le mélange entièrement et retourner quand le dessus commence à faire des bulles.